Yalova’nın mutfağı, yıllardır süregelen geleneksel tatlarıyla tanınmakta. Bu tatların en özel olanlarından biri, sadece Yalovalılar tarafından bilinen ve tarifinin gizli tutulduğu Yalova sütlüsüdür. İlk olarak 2005 yılında kentin ilk baklava ustası tarafından üretimine başlanan bu tatlı, 2010 yılında patentini alarak resmi olarak tescillenmiştir. Yalova sütlüsü, lezzeti ve özel yapımı sayesinde özellikle Kurban Bayramı’nda sofraları süslemek için tercih edilmektedir.
Yalova sütlüsü, geleneksel tatlılar arasında kendine özgü bir yer edinmiştir. Yüzde 80 daha düşük şeker oranıyla dikkat çeken bu tatlı, baklava, künefe ve güllaç gibi ağır tatlıların yerini alarak hafif bir alternatif arayanların vazgeçilmezi haline gelmiştir. Baklava hamuru ile güllaç kıvamının mükemmel bir kombinasyonu olan Yalova sütlüsü, ayrıca tahinli, damla sakızlı, çikolatalı ve klasik olmak üzere dört farklı çeşidiyle sunulmaktadır.
Üretici Bahattin Battal, Yalova sütlüsünün siparişlerinin Kurban Bayramı döneminde üç katına çıktığını belirterek, “Bayram hazırlıklarımızı tamamladık ve sınırsız stok moduna geçtik. Yalova sütlüsü, şeker oranı diğer tatlılara göre yüzde 80 daha düşük olduğu için sağlıklı bir seçenek sunuyor. Özellikle bayramlarda müşterilerimizin tercihi oluyor” açıklamasını yaptı.
Yalova sütlüsünün yanı sıra, yeni ürünler olan ‘Yalova kıtırı’ ve ‘Yalova ballısı’ da bayram öncesi raflardaki yerini almıştır. Ceviz, tahin ve pekmezden üretilen Yalova kıtırı, klasik çeşidinin yanı sıra fındık, tahin ve çikolata içeren alternatifleri ile dikkat çekiyor. Ayrıca, Yalova’nın doğal kestane balı ile yapılan Yalova ballısı da bayram sofralarına alternatif lezzet olarak sunulmaktadır.
Battal, “Yalova kıtırı ve Yalova ballısına olan talep oldukça yoğun. Son dönemlerde kendinden şekerli ürünlerimizle ilgili ilgi beklediğimizin çok üstünde. Amacımız, herkesin bu lezzetleri tatması. Fiyatlarımızı uygun tutarak bu tatları daha fazla insanla buluşturmayı hedefliyoruz” diyerek sözlerine son verdi. Yalova’nın geleneksel baklavalarının yanı sıra, bu yeni tatlı çeşitleriyle bayram sofraları zenginleşecek.
